전통 음식 영양소의 분석, 북엇국의 단백질 그리고 나트륨 관리
이번 시간에는 전통 음식 영양소를 분석해 보도록 하겠습니다. 단백질을 비교적 손쉽게 보강할 수 있는 전통 음식 북엇국은 무, 콩나물, 대파, 마늘 같은 채소류를 함께 넣는 경우가 많으나 재료가 단순해 간을 세게 하면서 단백질의 장점이 나트륨 부담으로 올 수 있습니다. 단백질은 충분히 확보할 수 있는 식단 조합에 대해서 소개 드리겠습니다. 북엇국에서 나트륨이 ‘숨은 채로’ 늘어나는 경로를 … 더 읽기